Curs La Química a la Cuina

Tradicionalment no s’ha fet atenció als sabers científics femenins inclosos en la cuina. Avui es fa esment a la ciència de la cuina però sense dir quins són els sabers de les dones. Durant el curs treballarem la idea que la cuina és un laboratori. I analitzarem què succeeix quan fem pa de pessic, un recuit o caramel, i quins conceptes estan inclosos en la preparació d’una amanida, una maionesa o un suc de fruites. A més recollirem les vostres propostes culinàries.

Informació general

Adreçat a

Alumnes del programa FUB+Gran i tothom que tingui interès en la temàtica.

Modalitat

Presencial

Durada

9 sessions

Calendari

Del 30 de març a l'1 de juny de 2022

Horaris

Dimecres, de 16.00 a 18.00h.

Lloc

UManresa - Fundació Universitària del Bages
(Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya)
Av. Universitària, 4-6
08242 Manresa (Barcelona)

Acreditació

Certificat d'assistència expedit per UManresa. Per a l’obtenció del certificat cal assistir a un mínim del 80% de les sessions.

Preu

120€

Programa

Els sabers femenins al llarg de la història
Les ciències en la vida familiar
La cuina és un laboratori
Mescles i dissolucions per esmorzar
Col·loides: cremes, gelats, mousse...
Canvis físics a la cuina
Canvis químics a la cuina
La cuina intercultural
Les nostres receptes de cuina

Professorat

Núria Solsona Pairó

Màster en Didàctica de las Ciències Experimentals, Doctora en Ciències de l’Educació. Membre de CoeducAcció i del Grup de Treball Interdisciplinar del Projecte Plurales. Educació en Igualtat, 2014-2015. Consultora internacional per la Comunitat Europea pel Programa Proigualdad de Panamà (1999, 2000). Professora associada Universitat Autònoma de Barcelona, 2004, Professora Universitat de Lleida, Màster d’Agents de Igualtat d’oportunitats de les dones 2012. Professora visitant Universitat de Xile. Departament d’Estudis Pedagògics, Santiago de Chile, agost 2013. Ha participat en investigacions subvencionades pel CIDE, Instituto de la Mujer i Institut Català de les Dones. Autora de nombrosos articles publicats en revistes com Cuadernos de Pedagogía, Enseñanza de las Ciencias, Alambique, Aula, Asparkia, Docència, Guix, International Journal of Science Education, etc. Experta en coeducació i història de la ciència i autora de capítols de llibres com “Mujeres científicas de todos los tiempos”, “Las científicas y sus historias en el aula”, “Factores a tener en cuenta para abordar la Coeducación en un centro educativo”. “Aprender a cuidar y a cuidarnos”, “Los saberes científicos de las mujeres”, “Las mujeres cambian la educación”, “Diálogos con recetas alquímicas”, “Innovación educativa centrada en los saberes de las mujeres”.

Curs La Química a la Cuina